Categorie: Recepten

Soep van Patisson

Ingrediënten

2 bouillontabletten, 1.2 l. water, 1 stuk patisson, 200 gr. spliterwten, 100 gr. zilvervliesrijst (gekookt), 1 ui, 2 teentjes knoflook, ½ eetl. kerriepoeder, zout, peper.

Bereidingswijze

Was de spliterwten goed en kook ze gaar. In de hogedrukpan bedraagt de kooktijd circa 25 minuten, in een gewone pan 45 minuten. Voeg na driekwart van de kooktijd de in stukjes gesneden patisson toe.

Pel en snipper de ui en bak ui en knoflook samen in een pan met anti-aanbaklaag glazig.
Voeg de in blokjes gesneden patisson toe samen met de spliterwten. Breng aan de kook en kook ongeveer 3 kwartier totdat de spliterwten gaar zijn.

Pureer de soep en breng deze op smaak met de bouillonblokjes en eventueel nog wat peper en zout. Voeg eventueel voor het opdienen nog een beetje gekookte rijst toe.

Stoofpotje met Patisson

Ingrediënten

1 kilo Patisson, 250 gram lamsvlees, citroensap, 2 eetl. olie, 25 gram boter, 1 ui, 2 vleestomaten, 1 teentje knoflook, peper, zout, 2? dl. bouillon, 4 aardappelen, tomatenketchup.

Voorbereiding

Patisson schillen en in blokjes snijden. Ui snipperen. Tomaten ontvellen en in blokjes snijden. Knoflookteentje ontvliezen. Aardappelen schillen en in blokjes snijden.

Bereidingswijze

Het vlees inwrijven met citroensap en een half uur in laten trekken. Daarna in dobbelsteentjes snijden.
Mooi bruin bakken in een mengsel van boter en olie. Ui toevoegen en even mee laten bakken.
Doe er nu de tomatenblokjes en de uitgeknepen knoflook bij met de bouillon, wat zout en peper en laat alles vervolgens ca. ’n uurtje op een zacht pitje sudderen.
De blokjes aardappel met de blokjes patisson toevoegen en het geheel nog eens 20 minuten laten koken.
Maak het gerecht af met wat tomatenketchup.